หมูแนม
ส่วนผลม
• เนื้อหมูนึ่งหรือลวกให้สุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
1 ถ้วย
• หมูสามชั้นนึ่งหรือลวกให้สุกหั่นสี้เหลี่ยมเล็กๆ
½ ถ้วย
• หนังหมูหั่นตามยาวบางๆ
ลวกให้สุก ¼
ถ้วย
• หัวกะทิที่ตั้งไฟพอเดือดทิ้งไว้ให้เย็น
3-4 ช้อนโต๊ะ
• ส้มซ่าปอกผิวออกคั้นเอาแต่น้ำ
1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้มซ่าหั่นฝอย
1 ช้อนชา
• กระเทียมดองหั่นตามยาวกลีบบางๆ
20 กลีบ
• ข้าวคั่ว ¼ ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือกบุบพอแหลก
¼ ถ้วย
• หอมแดงปอกเปลือกหั่นตามยาวบางๆ
5 หัว
• ข่าโขลกละเอียด
2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย
5 เม็ด
• น้ำมะนาว 3
ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง
1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 6
ช้อนโต๊ะ
• เกบือป่น 2
ช้อนชา
• ใบทองลาง, ใบชะพลู,
ผักกาดหอม
วิธีทำ
1.
ผสมน้ำส้มซ่า น้ำมะนาว เกลือ น้ำกระเทียมดอง
น้ำตาลทราย ข่า ในชามผสม คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสเปรี้ยว
2.
ใส่เนื้อหมู หนังหมู ลงไปผสม คนให้เข้ากันดี
ใส่ถัวลิสง ข้าวคั่ว ลงผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.
จัดผักทั้งสามชนิดลงบนจาน
ใส่หมูที่คลุกเคล้าแล้วลงไป ราดหน้าด้วยหัวกะทิ โรยด้วยหอมแดง กระเทียมดอง
ผิวส้มซ่า และพริกชี้ฟ้า
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น