พล่าเนื้อ

พล่าเนื้อ

ส่วนผสม

•    เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม

•    กระเทียม 10 กลีบ

•    พริกขี้หนู 10 เม็ด

•    รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

•    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

•    น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

•    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

•    ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

•    หอมแดงซอย ½ ถ้วย

•    ผักชีสับหยาบ 1/3 ถ้วย

•    ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ สำหรับจัดจาน

วิธีทำ

1.                                     เนื้อสันในย่างพอสุก หั่นแฉลบบางๆ

2.                                     โขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด

3.                                     ตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงชามผสม ใส่เนื้อย่าง หอมแดง ผักชี ตะไคร้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ

4.                                     จัดใส่จานโดยรองจานด้วยใบผักกาดหอมและใบสะระแหน่ ตักพล่าเนื้อวางด้านบน เสิร์ฟรับประทาน