ลุดตี่
ส่วนผสม
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
น้ำตาลทรายครึ่งกิโล
เกลือ 1
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งสาลีตราว่าว 1 กิโล
วิธีทำ
1.
นำส่วนผสมทั้งหมดมานวดประมาณ 45 นาที
จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ติดมือหรือภาชนะ แสดงว่าได้ที่ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด
นิ้วครึ่ง ทาน้ำมันรอบๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน แล้วทิ้งไว้ 1คืน ให้แป้งฟูขึ้น
2.
หลังจากทามาการีนบนโต๊ะที่แห้งสะอาดแล้วใช้มือแผ่แป้งที่ทิ้งไว้
1 คืน ให้บางที่สุดเอานิ้วแตะมาการีนทาบางๆ ให้ทั่ว ค่อยๆ ม้วนแป้ง
เหมือนม้วนแป้งทำโรตี แล้วกดแป้งที่ม้วนแล้วอีกครั้งจนบางโดยไม่ให้ขาด
ทาน้ำมันบางๆ บนแป้งแล้วม้วนทำซ้ำอย่างนี้ไปสัก 2 รอบ เพื่อนวดให้แป้งฟูนุ่ม
3.
นำลงกระทะไฟปานกลางทอดจนสุกให้เหลืองหอมหรอบนอกนุ่มใน
ถ้าจะให้แป้งหอมมากกว่านี้ควรเลือกใช้กี(เนยแขก)
รับประทานกับแกงมัสมั่นหรือแกงเขียวหวาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น