หรุ่ม
เครื่องปรุง
เนื้อหมู
หอมใหญ่ ถั่วลิสงป่น รากผักชี พริกไทย กระเทียม ไข่เป็ด น้ำมันหมู น้ำปลา
น้ำตาลปีบ ใบผักชี
วิธีทำ
สับหมูให้ละเอียด
ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด เอาลงกระทะผัดรวมกับหมูสับใส่ถั่วลิสงป่น
หอมใหญ่ที่หั่นย่อย ใส่น้ำตาล น้ำปลา ชิมรสเค็มหวานถูกใจแล้ว ยกกระทะลงจากเตา
เอาใบผักชีที่หั่นหยาบๆ ลงคนรวมกัน แล้วตักใส่ชามไว้ ต่อบไข่เป็ด 1 ลูก
ตีให้นานหน่อย เอาน้ำมัน ทากระทะนิดหน่อย เทไข่ที่ตีดีแล้วลงไปในกระทะ
จับกระทะร่อน กลอกไข่ให้บางแบน เป็นรูปวงกลมกว้าง ตักไส้ในชามใส่ลงไปตรงกลางไข่
จับขอบไข่พับเข้ามาปิดไส้ให้มิดทั้ง 4 ด้าน เป็นรูปห่อ 4 เหลี่ยม แล้วตักใส่จาน
ต้องรอให้ไข่เหลืองจนเกือบจะกรอบ จึงตักได้ ถ้าจะทำหลายๆ แผ่น ก็เอาไข่แผ่นละ 1
ลูก ทำทีละ 1 แผ่น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น